Vol.14 2018/07月號 〈品一杯微醺香醇大人味〉

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時至今日酒與咖啡乃為風味之的,細論杯中風土、發酵、蒸餾、年份。兩者都可成基底或雄霸一方,彼此個性迥異,比例拿捏與風味堆疊後卻毫無違和,奔放酒冽軸心上鑲嵌著細緻果香,相互輝映又各顯其彰。本期邀請酒界達人暢談釀酒、品酒、侍酒;頂尖侍酒師與咖啡師進行飲鑑跨界交流;同時讓福來許、MISS STREGA義大利女巫咖啡酒吧、小城外Caffé & Bar等特色店家帶您恣遊咖啡醇香與微醺的世界。

//𝘾𝙤𝙫𝙚𝙧 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙮

走進舊城時光感受日夜變化――小城外「Caffé & Bar」

懷舊且新穎的在地文創――在福來許品飲歷史的後座力

飲一口雋永愛情――MISS STREGA 義大利女巫咖啡酒吧

 

//𝙎𝙥𝙚𝙘𝙞𝙖𝙡

Sasa Sestic《The Coffee Man》新書發表會

揭開華人烘焙新篇章,喜神自動化新廠啟動

要怎麼在鄉下地方賣一杯600 元的咖啡?   芒果咖啡經營祕訣

 

//𝘼𝙗𝙤𝙪𝙩-𝙒𝙞𝙣𝙚

世界啤酒盃

    立秋、蕎麥為台爭光

.磨練出跨領域的味蕾與思維――聽王鵬談品酒

.世界金牌釀酒師細說葡萄酒――陳千浩

    品酒,更要品其壯闊的地理人文

達人林一峰帶你認識威士忌的真實與純粹

.侍酒師與咖啡師的頂尖對談――陳冠璋 × 賴孟忻

侍酒師之餐酒搭配解密

酒器學問多,選對杯型讓品酒過程更享受

個人專屬釀酒師  ALCHEMA 智慧釀酒機

用在地熱情與品味釀出的世界級啤酒頭釀造

.精釀啤酒與精品咖啡的和諧演出――虎咖啡&吉姆老爹

.泡沫綿密 冰涼暢快,啤酒口感的氮氣咖啡

 

//𝙁𝙤𝙘𝙪𝙨

世界盃沖煮大賽台灣選拔賽

第二屆 Flavor Bazaar 飲食美學市集暨第四屆台灣愛樂壓大賽

 

//𝘾𝙤𝙡𝙪𝙢𝙣

.<總編隨筆>品飲美好,把生活過成詩

.<咖啡學拾穗>東風催戰鼓擂,雀巢結盟星巴克

.<邵老師的咖啡筆記> 淺談綠原酸(中)

.<達文西咖啡驛站> 再談金杯理論

.<源譯咖啡>自製符合咖啡協會 SCA 標準的礦物水

.<Freda 的咖啡感官之旅>世界咖啡大賽常勝軍黛博拉莊園

.<行旅莊園>2018 雲南生豆評鑑紀實

.<巴西咖啡地圖>巴西第三波咖啡浪潮的重要推手

        Coffee Lab「咖啡實驗室」

.<霸子的咖啡異想>韓國咖啡館深度報導

        中型咖啡館

.<紅澤敗家指南>賽風壺的近代濾器

.<咖啡人>加拿大蒙特婁運河上的漂流咖啡館――Canal Lounge Café flottant

.<紅澤敗家指南>漫談老賽風:首談 HARIO Syphon 玻璃真空壺

.<咖啡 X 設計生活>光影 賦予空間更多故事性

.<朵兒的咖啡旅行>一口入喉,回甘又心安

    「咖啡葉茶」問世必經的檢驗之路(中)機能性成分分析

.<講茶道>世界三大飲品相互借鏡

.<爆粒美學與謀略>世界三大飲品相互借鏡

.<築夢咖啡館>在日式老屋緩緩地展現美好生活樣貌――賣捌所