Vol.17 2019/01月號 〈在咖啡產業揚起的溫柔力量〉

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咖啡從業人員曾經清一色為男性,直到出生於挪威,自幼移民美國的娥娜.努森(Erna Knutsen)女士率先打破了這個迂腐傳統,以優異的味覺品測能力令當時男性杯測師為主的咖啡業界刮目相看。時至今日,去年也出現了世界首位的女性咖啡師冠軍Agnieszka Rojewska,在咖啡界引起關注;而在台灣,目前也有不少女性咖啡專業人員已經在業界扮演著非常重要的腳色,從產區端,到烘焙、沖煮、杯測等,這次將介紹生豆商ERGOS吳筱翎、咖啡設計師王詩鈺、國際評審童郁嘉、烘豆師蔡詩敏、IMPCT傅聖潔,以同樣熱愛咖啡的心,在各自的崗位上發光發熱。

//𝘾𝙤𝙫𝙚𝙧 𝙎𝙩𝙤𝙧𝙮

集柔軟、細膩、堅毅於一身,咖啡業界裡傑出的她們

懷抱熱情展開的尋豆之旅  吳筱翎――ERGOS生豆採購副總

.全方位裝備不同領域專業  王詩鈺――開店顧問|咖啡設計師

.為自己寫出美麗的人生篇章  童郁嘉――世界咖啡賽評審|教育訓練|講師|品管

堅毅與柔軟相衡的世界冠軍  楊衣姍――Coffee Lover’s Planet品牌總監

在理性中灌入浪漫的頹廢  蔡詩敏――yaboo咖啡老闆|咖啡師|烘豆師

高度投入所愛並為世界帶來美好  傅聖潔――IMPCT亞洲區營運副總裁

 

//𝙁𝙤𝙘𝙪𝙨

.2018 WCE世界咖啡四大賽事在巴西

2018義大利冠軍咖啡大賽――世界冠軍張仲侖

2018咖啡調酒、拉花、咖啡師大賽台灣選拔賽

再次挑戰自我,劉邦禹拿下2018世界盃沖煮賽第四名

iDRIP智能手沖咖啡機,讓你也能簡單沖煮一杯冠軍咖啡

咖啡界年度盛事  2018台灣國際茶酒咖啡展

巴西最大的咖啡展會  第六屆國際咖啡週(SIC)

2018 WCE世界咖啡杯測師大賽――台灣選拔冠軍黃琮瑜

 

//𝙀𝙦𝙪𝙞𝙥𝙢𝙚𝙣𝙩

.承襲傳統經典  注入創新科技――La Marzocco Leva 拉霸式咖啡機

.獨樹一格  烘豆機界的全智能超級跑車 ―― Loring Smart Roster S7 Nighthawk

 

//𝘾𝙤𝙡𝙪𝙢𝙣

.<咖啡人物> WBC首位女性咖啡師冠軍  Aga的顧客服務宣言

.<巴西咖啡地圖> 細緻、敏銳而溫柔,巴西女性咖啡工作者

.<跨界店家>每個角落都有令人忍不住取景的美――Routine;Coffee

.<創意特調>讓特調咖啡成為單品咖啡的入門――伍伍零  550café

.<好質感外帶咖啡>外帶一杯披星戴月潮時尚的冠軍咖啡――CAFE!N 硬咖啡

.<城市咖啡之旅>走一趟世外桃源――桃園

.<咖啡學拾穗>台灣咖啡品種新發現

.<行旅莊園>2018非洲蒲隆地 COE 之行(下)

.<咖啡小學堂>國際評審談優秀杯測師的養成(中)

.<Freda的感官之旅>深入咖啡產業叢林三部曲

        二部曲之與農民成為長久的好夥伴(上)

.<咖啡人>Grown with ALOHA

        啜一口熱情美味,夏威夷咖啡

.<源譯咖啡>我們對咖啡的需求是什麼?

.<韓老師聊咖啡>義大利經典摩卡壺不敵膠囊咖啡

.<達文西咖啡驛站>既新鮮,卻又早已成熟的咖啡系統教育―― Coffee Consulate

.<霸子的咖啡異想>讓我們一起聊聊 Decaf(下)

.<紅澤敗家指南>漫談老賽風  續談歐美玻璃真空壺

.<世界私Fan咖啡地圖>自在舒心,多元設計空間的計時咖啡館

.<咖啡 X 設計生活>空間 是內心的呈現

.<講茶道>深入日本茶產地,研習日本茶的職人精神(上)

.<築夢咖啡館>經營型態大逆轉,餐廳意外成為咖啡館――街口六號