記憶中的童年滋味
養樂多
撰文／張紫翎 攝影／邱之聖、蕭宇婷
試著從記憶裡回溯7歲那年的時光，你是否也曾在放學後，從家人手中獲得一瓶紅色包裝100ml的養樂多，作為夏日的最佳點心？小小口啜飲，感受酸酸甜甜的沁涼發酵，從此這個滋味便深植在心裡。
擁有近百年歷史的國民品牌養樂多，至今已遍及全球42個國家，台灣便是日本母公司擴及海外的第一個據點。一甲子光陰，這瓶從1塊5毛錢到如今8塊錢的養樂多，彷彿在歲月的競爭中歷久彌新，究竟是什麼魅力讓養樂多成為家喻戶曉的品牌，當初又是如何讓民眾接手且信服這款新興乳酸飲品？今天就跟著我們撕開錫箔紙封膜的邊角，共同一探究竟吧！
喝得多不如喝得巧
擄獲民心的酸甜滋味
訪談進行前，大家先是各自喝了一罐養樂多作為開機儀式，見我們意猶未盡，此次受訪者李益瑞協理笑瞇瞇地說：「其實養樂多一天一罐就夠了！」他說，養樂多品牌的核心理念，是希望消費者以最低廉的價格、最方便的途徑，買到最高附加價值的飲料，所以這款定位獨特的飲品，當初能夠成功打進台灣市場，仍須歸功於機能飲品本身的科學性。預防醫學，指的是平常就要做足保健，而非身體出狀況才要看醫生，因此，以自家開發乳酸菌為賣點的養樂多，既能滿足消費者喝飲料的口慾，又有清理腸道壞菌的保健功能，這也是為什麼養樂多從來不做大容量的包裝，因為它不需喝多，一天只要一瓶就能達成身體需求，否則多攝取的只會是熱量和糖水。
第一瓶養樂多進入台灣市場時，民眾們尚沒有喝機能性飲品的習慣，因此養樂多深知，和消費者的溝通將是品牌能否落地生根的重要關鍵，而在60年前便讓台灣民眾逐漸接受這樣的新產品，一切都得歸功於眾人皆知的幕後推手——養樂多媽媽。這個從日本沿襲至台灣的組織，針對家庭用戶提供訂閱和配送服務，卻和外送人員不盡相同；宅配商只是供應端到消費者之間的輸送帶，而養樂多媽媽卻是實際與消費者面對面，關心對方每天健康變化、快速回覆消費者需求的溫暖載體；如果只是將商品放在貨架上，難以得知實際有意願消費的顧客族群輪廓，更不會知道消費者有沒有喝、喝得效果如何。儘管這個行銷模式最初並不被看好，養樂多卻以此特殊之姿走進大眾的目光中、心坎裡。
溫柔而堅定的幕後推手
在60年前的台灣農業社會，女性在外到處銷售及配送是十分驚人的作法，然而養樂多卻認為，當時在家庭中最重視家人健康及飲食問題的，就是「媽媽」這個角色，而養樂多作為軟性機能產品，溫柔的女性更符合品牌形象，對家庭而言戒心也較低。隨著平易近人的養樂多媽媽逐漸深入顧客生活，嘗試了解家庭成員人數、使用狀況，到最後和顧客成為朋友時，這道聯絡網便建立了忠誠客戶，甚至對許多人來說，是因為養樂多媽媽而買養樂多，並非為了購買養樂多而找養樂多媽媽。
這個專屬養樂多獨有的推廣媒介遍佈各國，源頭日本至今仍有4萬名養樂多媽媽；台灣全盛時期曾達到4000位，現在則維持約1200位持續為大家服務，然而由於社會型態變化，銷售方式也隨之調整。現今都會區大多為上班族，白天家裡通常不會有人，再者住家門戶多有大樓管理員及門禁，不像過去可以自由接觸，所以家庭配送轉而導入傳統市場、辦公大樓、及夜間配送等服務。
李協理緩緩地說，由於養樂多媽媽的工作時間相對彈性，身為必須兼顧家庭經濟的女性，自然而然成為了配合對象。一般民眾向養樂多媽媽購買的時間約為一週一次，為此養樂多劃分了區域路線、發配車速適中的電動自行車、並設立宅配中心協助商品運補，讓養樂多媽媽可以在專屬的路徑內安穩服務，例如中山區就被分為大約30個區塊，一旦路線和時間固定，便養成了讓客戶等待的習慣。正是這層層相互依賴的關係，讓養樂多的正確資訊、冰涼溫度，可以一併親切地交付到消費者手中。
你知道養樂多也有鮮乳產品嗎?
從發酵乳到生乳，維持一貫的信念
過往在咖啡館喝拿鐵，曾發現若使用的是帶點果香果酸的淺焙豆時，店家常搭配奶味較輕盈的養樂多鮮乳，濃縮咖啡的風味在牛奶的平衡中顯得和諧，亦不至於讓牛乳的濃醇香蓋過咖啡本身特色。讓人不禁好奇，向來以發酵乳聞名的養樂多，是從何時起多了鮮乳產品，讓這個經典品牌於我們生活中無所不在？
「民國70年時，開始提倡精緻農業，當時政府積極輔導部分農民改為酪農，且為保障他們生計，要求乳品廠一定要和台灣酪農收購生乳。然而彼時喝牛奶的風氣並不盛行，所以在政策的強力推行下，養樂多勢必得尋求解決辦法。」李協理悠悠說道，乳品製造業在台灣生存並不容易，除了因為酪農保護政策使得台灣的乳源成本高居不下，牛乳產量不均也是個大問題。在氣溫影響之下，飲品需求量極高的夏季常年生乳量短缺，然而冬天牛奶產量過剩時，為了不影響市場價格，只能因應季節搭贈銷出，這般嚴重的市場供需失調，反讓養樂多牛乳產線萌生更多可能性。
指著小巧可愛的養樂多瓶身，李協理笑稱當年準備販售鮮乳時根本沒有其他包裝產線，只能一瓶瓶裝進125ml的塑膠罐裡，並經由養樂多媽媽推動介紹給既有客群。這個經濟實惠、獨立衛生的經典包裝，恰巧完美地吻合了教育部對學童乳的想像及需求，因此一年中除了寒、暑假之外的9個月，養樂多再度以「孩童喝得完」的營養鮮奶，常駐小學生的早餐或午後時光。
養樂多的生乳主要來源為彰化及台中地區，鮮乳用途平時除了學童乳及零售外，其他則用於茶飲、咖啡廳、烘焙業、飯店等商業用通路銷售，至今鮮乳產線佔比約17％營業額。問及販售給咖啡館的鮮乳風味有何不同，李協理坦然回答：「並沒有什麼不同！但是我們能夠做到的就是提供穩定的品質和準時積極的配送服務。養樂多有我們自己的配送系統，平常最遲2天配貨一次、旺季時一通電話就會趕到，這對於冰箱和倉儲空間不足的商家是莫大的優點，也是我們被長久選擇的原因。」
創造回憶的味道
滿足客戶的不同需求，是養樂多不斷追求的目標。如同在發展調味乳支線時，撇除巧克力、草莓等大眾風味之外，甚至推出了咖啡牛奶。我們驚奇詢問小孩子可以喝咖啡牛奶嗎？李協理自然回答：「那是給大人喝的！」而後調皮地眨眼續言：「咖啡牛奶是我們銷售得很好的品項，大人都很喜歡！可能是因為咖啡豆用得太好了，有時候自己想買還會缺貨呢。」聽聞此言，訪談結束後編輯部立刻到總部樓下的販賣機想要體驗李協理口中的好滋味，卻發現咖啡牛奶正好是唯一售完的品項，令人不禁莞爾一笑。
問及對目前市場上琳琅滿目各種同質性高的發酵乳產品有何想法，李協理大方回答：「各個廠商將發酵乳發揚光大，讓消費者多元選擇不是壞事。」堅信著產業共好的理念，大家一起培養消費習慣，市場就能越做越大。養樂多也將如同多年來純粹、始終如一的酸甜香氣，秉持「自己不接受就不會販售」的原則，持續精進專業、並擴
大更多元的產品線，以實現大家信任這個老品牌的日常需求。
懷舊的滋味帶給人安心、陪伴的感覺，在某些想起兒時回憶的時刻，目光常會不由自主停留在熟悉的包裝上。一瓶養樂多、一甲子的時光，傳承了長輩遞給兒孫的疼愛，也綿延一個家庭對平安健康最真切的期許。
文章出處：Vol.43《從SDGs看咖啡產業的永續經營》
