台灣啤酒
資料整理／侯乃瑄 照片提供／編輯部
對喜愛蒐集味嗅覺風味資料的咖啡愛好者來說，與咖啡同為嗜好性飲品的茶、酒，也是他們日常生活中不可或缺的一部份，其多變又富有層次的滋味，往往令人著迷不已。這三者中，酒的歷史最為悠久，特別是啤酒，遠在古埃及時期，早是全民餐桌上必定出現的一角。到了現代，演進出各種口味與做法，不論是小型釀酒廠還是大型釀酒企業，遍及世界各地，啤酒受歡迎的程度可見一斑。
台灣最具代表性、規模最大且歷史最為悠久的啤酒品牌，當然就非臺灣菸酒股份有限公司旗下的台灣啤酒（以下簡稱台啤）莫屬，在這一期將分享已有百年歷史的台啤，究竟是如何成功面對世代的更迭，並在市場上開拓新路線。
新包裝結合議題、嘗試跨界聯名
老品牌的逆齡轉型
做為百年企業，面對世代的更迭，必定得更加順應時代潮流的流行趨勢，方能抓住年輕族群的目光。而台啤透過跨界聯名，推動品牌轉型，例如與國民零食可樂果合作，以熱炒店經典菜色的概念，推出聯名款「可樂果期間限定啤酒包」；先前也與日系服飾品牌Uniqlo 合作，參加Uniqlo Taiwan 10週年特別企劃， 推出台灣味聯名T恤；另外更跨足文具用品，與日本知名文具品牌TRAVELER’S COMPANY聯名，在誠品獨家限定販售筆記本、玻璃杯與棉布袋。
包裝視覺上的升級，也為台啤帶來話題性，例如2019年與客家委員會合作，請知名設計師鄒駿昇為浪漫台三線藝術季設計「經典台啤石虎特別版」，以及2021年因應東京奧運「喝金牌拿金牌」的概念，推出限定版包裝。
台啤與音樂產業攜手的過程更是精彩，陸續力邀如伍佰、張惠妹、蔡依林、五月天等知名歌手進行代言，擴及不同年齡層與受眾，現今也與茄子蛋、槍擊潑辣、美秀集團等樂團合作，提升年輕形象。台啤長期支持音樂產業，舉行多場演唱會活動外，也不吝給予音樂新人創作舞台，在去年首次舉行金牌創世代歌唱比賽，勝出者「洪比利」不僅獲得百萬獎金，更成為金牌啤酒代言人。在今年5月，於台北啤酒工場舉行「台酒潮巷」特展，集結臺灣菸酒旗下北中南共13 家酒廠，注入台灣傳統街道元素，大獲好評，帶給消費者全新體驗。
台啤實踐永續精神
作為台灣具指標性的國營企業，台啤也必然以回饋社會為己任，貢獻一份心力，呼應ESG理念，將永續精神透過企業號召力傳達出去。在實際行動中包含：
一、堅持回收空瓶再利用
一年回收近2億支空酒瓶，也推出金牌E-CO包裝，增加環境友善度。
二、推出無酒精啤酒
酒駕一直都是社會上最重視的議題，為了讓消費者有安全的替代選擇，台啤推出「金牌Free 啤酒風味飲料」，希望讓無法攝取酒精，或是考量其他因素不適宜飲酒的人們，有一樣舒暢的飲品來參與每個精彩時刻，也降低酒駕肇事的可能性。
三、支持台灣在地農友
台灣是農產王國，但若遇上產量過剩時，台啤以實際行動支持農友，收購水果入酒，推出如「星月荔枝烏龍」、「烈日芒果冰茶」與「月臨芭檸青」等水果風味十足的限定酒款。
四、支持國內基層體育及藝文活動
台灣國內不論是體育還是藝文活動，相對缺乏資源，因此台啤長期支持台灣啤酒籃球隊外，也與國立體育大學合作20多年，並成立台啤棒球隊，不遺餘力支持體育產業的同時，也力挺藝文活動的推動與發展，希望透過拋磚引玉，能帶來更多可能性。
台啤小知識１
使用蓬萊米原來還有這個原因！？
啤酒最常見的原料不外乎是大麥或小麥，那為什麼台啤會使用蓬萊米製作啤酒？其有一部分原因，原來是早期為了要解決稻米過剩的問題！日治時代日本稻作專家成功改良蓬萊米後，產量不僅比在來米多，也更加美味，台灣逐漸變成盛產稻米的國家，不僅內用還能外銷。時至今日，農糧署每年撥配上萬噸的蓬萊米提供給臺灣菸酒釀酒，不僅展現台灣本土特色，也提升香氣、減少苦澀感，一舉兩得。
台啤小知識２
玻璃瓶的金牌啤酒比鋁罐還好喝！？
相信台啤的忠實粉絲曾聽聞「玻璃瓶盛裝的台灣金牌啤酒，比鋁罐還好喝」這樣的民間傳說，但實際上內容物是一樣的！只是根據品飲方式的不同，會些微影響品飲的口感。一般來說，飲用玻璃瓶時，會將啤酒倒入杯中；飲用鋁罐時，因容量較小，通常會直接就口。鋁罐內的塗層特別設計隔絕金屬罐身與啤酒液，或許是在就口的過程，嗅覺上聞到罐口的金屬味，因此造成玻璃瓶較好喝的錯覺。台啤建議，只要把啤酒倒入杯中再飲用，兩者都是一樣的美味喔！
文章出處：Vol.41《風土、風水、風潮與風味》
