對鍾愛事物同樣的傻氣執著，讓平行線產生了交集
EdWonder X TASTER’S COFFEE
撰文／侯乃瑄 翻譯協力／劉鎮亞 圖片／ EdWonder
戶外生活風格品牌EdWonder，以Explore（探索）、Dare（勇敢）、Wonder（好奇）這三個充滿生命力的詞彙構築而成，彭于藍透過喜愛咖啡的弟弟介紹下，結識了在咖啡業界極具專業知識的饕選咖啡(Taster’s Coffee) 主理人胡元正老師，彼此因為同為Wonderfool，而互相被吸引，共譜出幾場有趣的企劃－－ 2019 年合作Wondefool Blend 衣索比亞單品配方咖啡系列、上海的Wonderfool Maze五感體驗迷宮；2020 年客座有明心，利用聽覺與味覺感官探索咖啡品嘗、台中Camp de Amigo音樂祭的Wonderfool Morning Ritual晨間儀式……，讓咖啡不再只是為了攝取咖啡因而存在的東西，而是可以作為溝通的媒介，在任何時空與地域中，與人們進行對話與互動。
EdWonder：你該對這世界永保好奇之心設計師的設計魂被點燃時，創意發想永遠都是無止盡地冒出，就像EdWonder的創辦人彭于藍(Lan) 與Adrian Aghbal一樣，兩人的腦袋中，永遠都在飛快地想著明天要著手哪些好玩的企劃，所以，玩著玩著，手上也就玩出這些品牌來。
Haute Lab是他們的設計工作室， 從藝術的背景出發，規劃多樣性的內容，舉凡包裝設計、網站、品牌定位、圖像設計與展覽，都是HauteLab的範疇。以實驗性質、帶點童趣的方式，就像遊樂園般探索這個世界，與志同道合的人一同合作，互相激發創意力，由內而外，製作出發自內心的作品。
Haute Lab 工作室進而延伸出皮製品品牌
Burgundy Assemblage，以及戶外生活風格品牌EdWonder。而EdWonder 以「城市旅行」作為目標，讓帶著探險家之心、每日遊走在生活未知領域的人們，都能用好奇心來驅動行動力，實踐每一個生活中的美好，Lan 如此解釋著：「Wonder是你每天早上起床的原動力，每天醒來對這世界所懷有的好奇心，就算是相同的事物，也可以用不同的角度去觀察它。」生活在這繁忙的數位時代，Lan 認為世界轉動的節奏，一切都是十分地迅速，紛擾著你的心靈與思想，只要多對每樣事物留心一秒鐘，或許生活美好的事物更能唾手可及； 也因此EdWonder 的概念， 希望人們跳脫舒適圈，用好奇心驅使你透過實際的行動，勇敢地、專注地，並且帶著天真傻氣與熱情，成為一位「Wonderfool」，將想像化為現實，去做你想完成的事情與使命。
聽到Wonderfool 這個有趣的詞彙，我們好奇問道這是什麼意思，Lan 笑了笑為我們說明──他們用Wonderfool 來形容一群追求他人眼中，可能看似有點瘋狂的創意與理想的人們，而這是他們正在推動的精神與運動。
藝術即是生命，生命即是藝術
Haute Lab 工作室與兩個品牌，各自獨立，卻也有相似之處－－他們對藝術的信仰永遠不會改變。對擁有藝術背景的兩人來說，在創作商品的道路上，藝術即是生命，生命即是藝術。如果永遠套用固定的模式，這樣只會不斷消磨你的熱情，「所以這就是我們想要由內而外，從藝術為出發點的原因。」秉持著對藝術的忠誠與理想，加上自身保有的好奇心，Lan 認為對他們而言，生命便該是如此，就算是面對不熟悉、不擅長的事物，都要擁有開放的心去勇敢接觸，就像是咖啡。
「進大學時，剛好是可以開始喝咖啡的時候，我們喝咖啡可以喝上一輩子，但可能沒有人會認真地去研究咖啡到底是怎麼一回事。」Lan 回想起最初對咖啡的記憶，只有苦、酸、黑，直到上了胡元正老師的咖啡課，讓他們驚覺，咖啡居然可以喝起來可以有茶感、可以有水果香氣，可以有發酵酒香；這些發現，震懾並顛覆了兩人的味蕾，以及對咖啡的印象。
被挑起好奇心的Lan，觀察到胡老師對於咖啡的研磨刻度、萃取時間長短等，擁有紮實且廣泛的咖啡知識與經驗，並用強而有力的科學證據來說明，「大量的資訊一開始讓我們有點措手不及，你要擁有非常強的邏輯性才能一步步地認識咖啡的科學。」跨出第一步學習新的事物，總是比較艱難，但兩人毫無畏懼，反而更為之著迷，為之瘋狂，想要了解的更多更廣、更深入，「所以這也是為什麼我一直去叨擾胡老師，雖然有時候問的問題跟咖啡沒有直接的關聯，但胡老師總是不厭其煩地為我解惑，並給我尋找答案的能力，『師父領進門， 修行在個人』，所以這就是我們叫他胡大師(master) 的原因。」Lan 很感激胡老師的帶領，透過這樣的方式，才能真正建立起屬於自己的知識庫。
胡老師對於咖啡認真的態度，就如同他們對於藝術一樣，Lan 與Adrian 說著邊開心地笑了出來：「我們發現胡老師也是Wonderfool 的時候，我們一見如故。」咖啡是可以深度去探索、去挖掘的好東西，就好像一個原石一樣，經過打磨，能發掘它美妙的地方，於是開始了EdWonder與饕選咖啡兩品牌的合作，用有點藝術性，有點倔強的態度，開啟另一條令人期待的道路。
思想的碰撞 耀眼而燦爛
與EdWonder ──非咖啡領域的產業合作，對胡老師來說，也是難得的體驗與學習的機會，而他很樂意接受新的挑戰：「對我來說，我在咖啡這行沉浸非常地久，所以我對咖啡很多的判斷已習以為常，有一套習慣的模式，有的時候會忘記如何和一般人溝通，忘記怎麼單純去享受一杯好咖啡。所以當與EdWonder 開始合作時，也幫助我從僵化的思維跳脫出來。」聊到此時，胡老師難掩興奮之情，對他來說與EdWonder 的合作，就像一趟充滿趣味的旅程一樣，每一次的討論都有不同的想法在激盪，彷彿打開了另一扇窗，看見全然不同的美景。這一開始對他來說也著實不易，如何將艱難的咖啡詞彙與概念，轉化成一般人可以了解的文字與描述，或許就是這次合作最大的收穫。
Adrian也認為與不同領域的跨界合作，有時候的確存在一些難度，但正因為如此，才更顯得強而有力：「事實上正是不同的產業、不同領域的觀念在碰撞，才是這類企劃成功的秘密。像我們是設計師，胡老師是科學家，可我們其實都是志趣相同的人。雖然難免會有意見不同與修改，但這些都是對企劃有建設性的改良。就像胡老師說的，要怎麼把咖啡的風味結合我們的創意，介紹給一般的民眾，才能得到一加一大於二的效果。」
找到「慢活」的人生哲學
在生活步調過於迅速的時候， 很多人時常忘記如何在當下好好享受一杯咖啡，只當作「喝」的東西而已，甚至，錯失生命中珍貴的時刻。也因此EdWonder 最想要做的是， 透過咖啡， 為大家重新找到「慢活」的人生哲學，也因此有了Wonderfool Morning Ritual 晨間儀式。這個靈感來自於Lan 的弟弟，每回在手沖咖啡時的當下，發自內心所抱持著感恩的心境，利用生命賜予的聽覺、嗅覺、味覺、視覺與觸覺這五感體會世界。早上花上五分鐘好好地手沖一杯咖啡，利用五感專注在那一個時刻所感受到的美好，便能為你帶來一整天的舒心。
EdWonder與饕選咖啡利用設計師的浪漫與科學家的邏輯，揉以對咖啡的熱情，帶來跳脫框架的企劃，推出一系列的咖啡產品，特別以掛耳包、分享包等小包裝的型態呈現，饕選咖啡更為EdWonder 獨家設計三款代表「Wonderfool」的特調風味，讓客人也能自己在家沖泡出好咖啡，品嚐到前中後段的咖啡韻味；藉由精選的咖啡豆以及人們與生俱來的感官，作為開啟咖啡中未知領域風貌的鑰匙，帶出EdWonder 所強調的戶外風格元素，創造與分享生活中的精采體驗。
Lan與Adrian甚至每一季花心思設計咖啡體驗活動，用品酒的概念來設計品飲咖啡系統，以堅果、花香與水果三種調性，來幫助他們的客人，可以簡單地了解並認識自己的咖啡喜好。而近期甫推出的可分解式衣索比亞單品咖啡膠囊與饕選肆號配方咖啡膠囊，是兩個品牌合作的新階段：進入義式咖啡的產品中。
咖啡膠囊通常帶給人的印象， 是為了方便而誕生的產品，但在味道上的表現還不是那麼地突出，胡老師表示：「就傳統上來說，通常不會是精品咖啡等級的品質。有沒有辦法做出帶有一定精品咖啡特性的咖啡膠囊產品，是需要腦力激盪的。」
談起單品咖啡膠囊研發的過程並非如此容易。同時EdWonder 也相當注重環保與永續發展的議題，他接著說：「從開始設計咖啡膠囊的時候，我們就已經決定要用可分解的包裝，這一點我想也符合EdWonder 和Wonderfool 的概念，除了要付出更高昂的費用來製作之外，可分解的材質有時候也很難達成我們為了保持品質所要求的透氧率，所以我們必須不斷反覆跟廠商溝通，來達到品質與成本之間最佳的平衡。所以做這件事情的人一定要夠瘋狂而且要夠愚蠢，我很幸運EdWonder能支持我們這樣的做法來做出理想的產品。」
胡老師也因此反思咖啡業界的環保意識：「這讓我回頭檢視台灣產業的情況，當講到生豆的時候，我們常常會提到友善環境的概念，我們會買賣有機咖啡，但是咖啡從源頭運出，可能用塑膠袋、鋁箔包來保護咖啡生豆，這個過程就不是環保狀態了；很多掛耳包其實是用塑料做的，就連我在內，也是不斷在使用這樣的材料。所以藉由這個機會，我也開始思考是不是也該換另一種方式。」產品如今已經問世，但對他們來說，這其實只是一個起點，致力於持續發掘能對環境造成最小傷害的包裝，也將會是他們努力的課題。
咖啡是實踐願景
與生活風格的一種表達媒介
從線上到快閃店、展覽、體驗活動，都是階段性的專案，如果有個實體的店面，不管在紐約、上海或是台北，會不會更能規劃與執行較為長期大型的計劃，並加深大家對於品牌的印象？問到Lan 與Adrian 關於開店的想法，Adrian 笑著回答：「如果要開間咖啡館，當然一定會跟胡大師討論計畫！跟胡大師合作，永遠都沒有做完的一天，我們都會希望可以再做得更好。世界上有各式各樣有趣又獨特的咖啡館，如果我們也有一間，那當然再好不過了。我們想透過咖啡作為喚醒我們自己的媒介，而感官是最好的工具。我們正在試驗五種感官如何相互關聯，以及探索這些體驗是如何改變我們了解自己和周圍人的方式。」
開間咖啡館或許是兩人咖啡旅程中的其中一站，只是時候未到。對於經營一個空間，他們希望能積極地把對於生活風格的追求、自行車運動精神、綠色環保思維和戶外生活等元素囊括進來，不僅僅只是關於咖啡和感官，希望在這個場域中有更全面的體驗。彭于藍笑著補充道：「很多計劃的發展都是順其自然，加上我們做事情的方式、出發點與想達成的要素都不同，但當一切條件符合時，也就是我們準備好的時候。」在那天到來時，他們希望自己的咖啡館，要成為擁有記憶點與獨特性的地方，一個屬於EdWonder與人們可以用咖啡為語言交流的空間－－在這個空間，聚集人們，將目前正在研發的感官體驗內容，轉換成如同遊樂場般，讓人們可以在此好好享受與體驗咖啡所帶來的趣味性與多變性，進而體現他們所追求的生活方式。
文章出處：Vol.32《無限擴張的咖啡宇宙》
