既懷舊又新穎的 溫暖混搭工業風
St.1 Cafe’ x 本事空間製作所
撰文／侯乃瑄 攝影／編輯部
離城鎮中心的喧鬧，坐落在台南火車站北方的ST.1，新穎的建築外觀在靜謐的新舊民宅中，很難讓人經過時不多看一眼；也彷彿是社區中的綠洲，提供附近的居民一個閒暇時刻聊天敘舊的空間。
改造回憶老屋
開業至今約三年半的ST.1 Cafe’，由人稱阿佐的郭柏佐開設經營，這裡對他來說不僅是間咖啡店，更曾經是他與家人共同生活的地方，充滿許多兒時回憶。「以前二樓還是我睡覺的地方呢，這邊是廚房、客廳……。」阿佐為我們一一細數記憶中的老屋原來的空間配置，對照現在咖啡館的樣貌令人感覺特別有意思，同時也感受到在這房子中時間的流逝及主人對它的珍視。
阿佐是在退伍後接觸咖啡的，那時正在思考未來方向的他，並未立即開始找工作，於是被姊姊找去一起去Dr. Bean 學習義式咖啡的課程，這一上，讓阿佐開始對Espresso、配方豆、萃取……產生極大的興趣，並且越學越起勁，於是慢慢浮現開店的念頭；加上家人的支持，讓他決定改造承載多年回憶的透天老屋，賦予它新任務。
作為與父親的連結
整體樓層為三樓半，與本事空間製作所的洪設計師溝通後，決定內外大翻修，打造出適合做為咖啡館的空間。前前後後花了約一年半的時間畫圖、討論，花費約三百六十萬。首先考量老屋各種內藏管路的穩定性，水電管線全部重拉，化糞池重做，把基礎打好；外觀則重新穿上簡潔具有現代感的黑白色新裝，為了讓入口更加顯眼，把對外大門改開在面對馬路的那一側。
腦中充滿許多想法的阿佐，內部裝潢方面除了想置入自己的收藏品外，也希望能結合鐵件、工業風元素，以作為與在鐵工廠工作的父親一種情感上的連結。因此有不少東西是真的來自父親工廠，包括工具箱、天車、掛勾……等，有些鐵架也是交由父親工廠製作。座位區主要在一樓及二樓，室內約有二十七個座位，在挑高的空間中，天花板使用天車結合吊燈的想法便是來自阿佐父親的工廠――不僅可以左右移動，還如同抓娃娃機般可以上下伸縮；因為喜歡國外老物件的氣氛，特別請設計師畫圖製作牆上的壁爐，增添些許歐洲風格。
地板的部分大膽使用來自西班牙的十九種花磁磚及特別鋪設在吧檯前的台灣櫸木地板，之所以選擇一個區塊鋪設木地板，靈感是來自英國約克的百年甜點店經過長年歲月洗禮的木頭地板，其踩上去所發出的聲音，是阿佐最喜歡的店內有聲裝飾品。放在店內中間的厚實大木桌是來自越南的冷杉，除了高度可當作杯測桌外，溫暖的咖啡色調也大大地平衡了店內冰冷感的鐵件，在視覺上更顯得舒適。
動線為首要考量
阿佐自認很難將ST.1 的設計風格歸類在傳統工業風，但是他很喜歡一位咖啡前輩對它的形容――「暖暖工業風」。回想起耗時一年半的裝潢過程，幾乎每天都來監工的阿佐對於最後的成品表示滿意，他很放手讓洪設計師去規劃，也很感謝洪設計師能把多種元素融合得宜，且很有耐心的接受許多不同的挑戰，「也因此破了他們的畫圖紀錄。」阿佐笑著這麼說。他建議開店規劃一開始就要把動線仔細考量好，特別是要大改的時候，廁所、吧檯、座位、大門……，做下去後短時間內是很難再改變的，都定位後再談裝潢即可。
文章出處：Vol.11《關於咖啡館風格與裝潢設計》
