無邊風月的美好生活品味—虫二咖啡
虫二咖啡 x 陳新建築空間設計室
撰文、攝影／侯乃瑄
「虫二」意指「風月無邊」。傳說乾隆皇帝下江南視察時，見湖光夜色幽美，文興大發下便在石碑上題此二字，幽默高明地讚嘆了西湖美景一番。位在台南的虫二咖啡以此為名，便也是有著如此雅緻景色與風情的所在。
社區生活美學的經營
寓意美好的虫二咖啡，低調隱身在台南高級社區住宅地下一樓的半開放式中庭商場中，如非刻意前往，恐怕較難注意到這間咖啡館的存在，但也使這個空間更顯靜謐。府都建設的鄭經理表示，一樓店面在台北的產值很高，但在台南比較不一樣，且店面的經營型態會影響到樓上房屋的銷售率。
為了要給住戶更優質的生活機能並將生活美學延伸至其它設施，他們將一樓及地下一樓打通，形成社區大樓的小型商場，並特意選定以傢飾店、理髮店、咖啡館等最能型塑生活風格氛圍的場域，為社區營造生活美學及優質形象。府都建設邀請到不同領域的專業團隊一同規劃虫二咖啡：吧檯、員工訓練、菜單的規畫交由曾創立ORO 咖啡品牌的陳曉明先生負責；室內裝潢設計則交由陳新建築空間設計室的陳豐堯設計師操刀，裝潢費用不包含硬體約160 萬，打造出讓人印象深刻且又覺得舒適、放鬆的自在空間。
溫潤木頭
與簡約清水模的對比平衡
約37坪的店內空間，以具有溫潤質感的木頭與簡約冷調的清水模材質搭配出溫暖而具現代感的視覺。長型的空間中，以走道將吧檯與座位區隔開，保持明確動線。座位數約30 個，部分座位使用木柵欄作為隔間，除了更加強設計風格，鏤空的隔版能帶來獨立且最舒適的空間距離，其通透感也令人不覺壓迫窒息。左右兩邊分別擺設有咖啡杯及書本的木格書架，襯托咖啡館典雅知性的氣質。天花板上魚骨造型的木頭裝置，是陳設計師最滿意且最吸引人注目的設計，使用一百零一支不同長度的木頭做出交錯曲線裝飾，從最低點到最高點的優美弧線，呼應室外中庭水池漣漪波紋，低調內斂，與府都建設的理念不謀而合。
虫二大量應用了府都建設陳老闆最愛的清水模材質，極具現代風格及簡約感。清水模看似簡單，無過多裝飾，可展現素材最原始的一面，但在技術層面上卻並不容易處理。製作過程耗時且失敗率極高，鋼筋板模的固定、灌漿，直到最後的拆模便是揭曉成功與否的時刻――如果缺一角或是多一塊都是無法修補的，就算修了也很難完美無瑕，只能打掉重做。也正因陳老闆的對清水模的重視，要求設計師「清水模上不能出現任何一顆釘子」，陳設計師笑著說的確十分具有挑戰性，但最後的成果是非常令人滿意的。
本質才是永續經營的核心
陳設計師表示，思考咖啡館的設計時自己不僅從設計師角度去設想，更要拓展到營運角度。建議準開業者若是初次開店最好要先有詳細的營運計畫，陳設計師認為先不要談店要做得多漂亮，空間是被動式，不是主動式的，東西好吃，便能吸引客人常來；東西不好吃，空間做得再漂亮，也不見得能帶動人潮；不妨先依照店的位置跟商圈特性、客群組成來決定要推什麼產品及價格設定，先了解客人的接受度如何，再來談空間。漂不漂亮已經退到二線，要有前面的完整規畫才能讓空間永續經營。
文章出處：Vol.11《關於咖啡館風格與裝潢設計》
